關於部落格
上高地+合掌村+高山+名古屋(一)
  • 136541

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    13

    追蹤人氣

金豬初二,午。


將豬大腸由內而外翻開洗淨,剝除多餘油份,
搭配八角等香料組成的滷包,
只需簡單地用醬油、冰糖等調味料一起滷透,
斜切小塊狀方便入口,
佐以蔥花、香菜即可上桌~

就算放在冰箱裡,冷食也好吃喔!



海蜇皮冷盤

自傳統市場購入海蜇 (其實就是水母,可食用)後,
置於冰箱下層,每晚換水浸泡數日,
吃之前用清水洗淨殘餘鹽分,
佐以醬油即可上桌~

切的時候配合刀工,Q脆的口感非常特別,
這可是老一輩上海人逢年過節都想吃到的傳統菜色呢~



沈媽招牌滷菜---牛筋牛腱拼盤

腱子肉厚,尤其帶筋的部位最是好吃;
配上滷到香軟入味口感彈牙的牛筋...
從傳統市場買到的新鮮黃牛肉,
一般賣場的冷凍貨怎麼比得上...



不好吃,我頭給你當球踢...



沈媽招牌滷菜---雞胗

一隻母雞才有的一個雞胗,
往年因為珍貴,上桌前可都會先切成片;
現在都是一口一個,
味道不變,吃起來爽度卻是大增...



昨兒個介紹過的醃筍熇豬腳

這都是過年時要先滷好一大鍋的,
上桌前再加熱食用,
不然哪來得及餵飽嗷嗷待哺的一大家口子啊...



沈媽獨門綜合沙拉


蝦仁、火腿、水煮蛋、小黃瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯...
除了這些材料之外,
還要再加上最關鍵的蘋果才行...
所有材料切成丁狀,和美乃滋攪拌均勻,
豐富的配料加上蘋果的酸甜味...
真的很好吃啊~啊啊啊~~~

PS:夾在土司麵包裡大口咬下...絕配!



炸春捲

將香菇、肉絲、白菜一起燉煮,
以太白粉加水芶芡煮成羹狀,
放涼後用春捲皮包成長條形,
以低溫冷油起鍋,煎至金黃色澤即可。

吃的時候佐以糯米醋,
外皮酥脆,內餡燙口,
難怪長年住在洛杉磯的姨爹一根接著一根,沒個停口啊!



韭菜蝦肉大水餃

內餡比例由沈媽親手調配,
薄皮滿餡,一口咬下連湯汁都會噗吱地流出來...
不沾醬油吃原味就很棒了,
配著現剝大蒜,味道更是拔群!

(注意看上頭隱約透出來的綠色和淡粉色...這才叫做水餃!)



蠔油西生菜,只可惜本人我不愛...



魩仔魚紫菜蛋花湯

吃多了大魚大肉,
來碗這種熱騰騰的清淡湯品,最是合適囉~



人一多,氣氛就熱鬧...
就算是賣場的紅酒也盡興~



團團圓圓



圓圓滿滿


謝謝點閱...
相簿設定
標籤設定
相簿狀態